Alimentazione e salute. Le risposte scientifiche a domande frequenti
Viviamo un momento particolare, in cui il rapporto fra salute, prevenzione e abitudini quotidiane si veste di aspetti estremi e a tratti paradossali. Il cibo è ormai un’ossessione collettiva: cucina, diete e alimentazione occupano i pensieri degli individui e gli spazi di informazione. Eppure le malattie legate alla cattiva alimentazione sono in aumento.
Questo manuale vuole dare risposte chiare, basate su fonti sicure e verificate ai dubbi che ci colgono quando dobbiamo scegliere cosa mettere nel piatto.
