Cous-cous integrale con merluzzo e verdure

Piatto unico

per 4 persone

300 g di cous-cous integrale
400 g di merluzzo
200 g di ceci lessati
1 peperone rosso
10 pomodori ciliegino
3 zucchine
2 spicchi d'aglio
1 cipolla rossa
2 melanzane
prezzemolo
zafferano
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero

Un piatto ricco, gustoso e completo. Accanto alle verdure ricche di fibre e vitamine, le proteine ad alto valore biologico del pesce, con un tenore di grassi contenuto (inferiore al 3%) e un buon apporto di magnesio.

Preparazione

Cuocete il cous-cous come da indicazioni riportate sulla confezione, profumando l’acqua di cottura con la bustina di zafferano.

Nel frattempo tritate l’aglio e tagliate tutte le verdure in piccoli pezzi e stufatele in una padella a bordi alti con un po’ di acqua, un pizzico di sale e pepe.

A metà cottura aggiungete il merluzzo tagliato a cubetti e quindi l’olio evo a filo.

Aggiungete i ceci lessati e quindi servite tutto insieme, spolverizzando con il prezzemolo tritato.

Le ricette di marco bianchi

Cerca un piatto o un ingrediente

$_GET = [ 'slug' => 'cous-cous-integrale-con-merluzzo-e-verdure', 'modelClass' => 'app\\models\\muv\\tool\\FuvRecipe', ]; $_SESSION = [ '__flash' => [], '__returnUrl' => '/magazine/tools-della-salute/le-ricette-di-marco-bianchi/cous-cous-integrale-con-merluzzo-e-verdure', ];